蛋白68%
水分8%
鲜度100
脂肪9%
级别超级
通常真空干燥法或蒸汽干燥法制成的鱼粉，蛋白质利用率比用烘烤法制成的鱼粉约高10%。鱼粉中一般含有6%～12%的脂类，其中不饱和脂肪酸含量较高，极易被氧化产生异味。
进口鱼粉因生产国的工艺及原料而异。的是秘鲁鱼粉，智利鱼粉及美国白鱼鱼粉等，粗蛋白质含量可达60%以上。含约比国产鱼粉高1倍，赖氨酸也明显高于国产鱼粉。
国产鱼粉由于原料品种、加工工艺不规范，产品参差不齐。
鱼粉的鉴别方法：
1．视觉：鱼粉一般色泽一致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等。细度均匀。劣质鱼粉为浅、青白色或黑褐色。细度和均匀度较差。掺假鱼粉为黄白色或红，细度和均匀度较差。掺入风化土鱼粉色泽偏黄。若鱼粉受潮蛋白质变性除了结块外，一般色发白或发灰、腥味浓、无光泽。如色深偏黑，有焦味可能是自燃烧焦鱼粉。
2．嗅觉：鱼粉具咸腥味；劣质鱼粉有腥臭、腐臭或哈喇味；掺假鱼粉有淡腥味、油脂味或氨味等。如果掺假物的数量多还是较易分辨。掺入棉仁粕和菜籽粕的鱼粉，有棉仁粕和菜籽粕味，掺有尿素的鱼粉，略具氨味。
3．触觉：鱼粉手捻质地柔软呈鱼松状，无砂粒感；劣质鱼粉和掺假鱼粉都因鱼肌肉纤维含量少，手感质的较硬、粗糙磨手。
鱼粉的分类方法是根据来源将鱼粉分为两种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质。根据鱼粉的品质国产鱼粉可以划分为三种鱼粉：全脂、半脱脂与全脱脂鱼粉；进口鱼粉根据工艺可划分为蒸汽干燥鱼粉与直火干燥鱼粉。
脱脂鱼粉的生产流程是将原料鱼经过蒸煮、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、筛选、粉碎等一系列流程加工而成。其生产出来的鱼粉蛋白在62%-70%之间，VBN通常≤120，酸价一般在2-7之间，消化率在90%-97%,盐分1-3之间。
半脱脂鱼粉的生产工艺与脱脂鱼粉的生产工艺流程大体步骤相同，都是经过蒸煮、压榨、油水分离、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后，将分离出来的水（含有盐分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒）回喷到一次干燥罐内，与鱼粉混合一起烘干，增加了鱼粉的出粉率，减少了因鱼体偏小及不新鲜鱼的肌体腐烂而产生的肌肉组织的流失。
鱼粉颜色因烘干时间的延长，回喷不及时且回喷时带有部分压榨后的鱼及水分，所以导致VBN（一般150-250之间）、组胺酸价偏高及鱼粉略带有红褐色，性状较细，蛋白一般在60%-66%之间，酸价相对脱脂鱼粉偏高，消化率在80-90之间，盐分在4.5 -5.5之间。
一方面是不确定性的鱼粉要求状况，另一方面是好像看上去是相对性大名额的玻利维亚信息，这二者本质就是说甲乙双方的实质。那麼4月这彼此之间主要表现怎样，怎样危害鱼粉销售市场的供求关联，进而危害鱼粉价格，鱼粉频道栏目将再次追踪。
步入元月至今，秘鲁中北部“日量”差距大，其中，日量在33143吨，日量在1383吨;即使在此不稳定情势下，配额以完成91%以上已成事实。不过，据数据显示，在捕捞过程中，很多港口幼鱼捕捞比例较高，比如以1月12日为例，vequeta港500吨，幼鱼比例占%，而samanco港，幼鱼比例在48%。
故在高幼鱼比例下，秘鲁生产部再度公布了小禁捕措施。另一方面，本周日秘鲁厂商心态受影响，超级蒸汽鱼粉参考价降至1750-1800美元/吨，市场成交不佳，实际成交以议价为主。掺皮革粉的鱼粉。
海港鱼粉库存量持续飙升现阶段海港鱼粉库存量早已贴近19万吨级，可是鱼粉交货高峰期都还没以往。假如4月以后鱼粉要求持续保持口味淡，那麼海港鱼粉库存量飙升的工作压力将更为突显。海港鱼粉库存量工作压力较大的为广州港，基本上占有全国性鱼粉的39%，次之是上海港。
鱼粉中掺入大豆皮粉镜下可见豆皮，或淡块状物。豆皮有凹形斑点，稍有卷曲，并可见种脐。镜下还可见白色海绵状淀粉像水珠样浮在块状物表面。
鱼粉中掺入麦麸镜下可见淡或棕色、片状麸皮。麸皮的外表面有细，内表面粘附有许多不透明的白色淀粉。
通常真空干燥法或蒸汽干燥法制成的鱼粉，蛋白质利用率比用烘烤法制成的鱼粉约高10%。鱼粉中一般含有6%～12%的脂类，其中不饱和脂肪酸含量较高，极易被氧化产生异味。
进口鱼粉因生产国的工艺及原料而异。的是秘鲁鱼粉，智利鱼粉及美国白鱼鱼粉等，粗蛋白质含量可达60%以上。含约比国产鱼粉高1倍，赖氨酸也明显高于国产鱼粉。国产鱼粉由于原料品种、加工工艺不规范，产品参差不齐。
3、矿物质 鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。鱼粉的含硒量很高，可达2mg/kg以上。此外，鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的。
4、未知生长因子 鱼粉中含有促生长的未知因子，鱼粉的优势：
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